1 tacita de almendras crudas remojadas toda la noche en 1/2 litro de agua con una peladura de limón.
1 cucharadita de canela en polvo.
Miel de trigo o de arroz.
Preparación:
-Retirar la piel de limón y triturar las almendras con el agua del remojo hasta obtener una leche blanca.
-Llevar a ebullición con la piel del limón y la canela en polvo, dejándola hervir 5 minutos.
-Colar para eliminar las migas, que pueden guardarse para un guiso, una sopa, un aliño o un paté.
-Cuando aún está caliente, endulzar diluyendo 1 o 2 cucharadas soperas de miel de trigo o arroz.
-Esta leche aguanta en la nevera varios días. Se puede tomar fría o caliente.
Nota:
Puedes hacer esta receta crudivegana sin hervir la la leche.
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